Las frutas y verduras son una fuente rica de vitaminas, minerales y fibra, además de ser muy importantes para mantener un estilo de vida saludable. El no incorporarlas en la dieta diaria se asocia a una mala salud y mayor riesgo a enfermedades no transmisibles.
Novamed, centro médico experto en tratamientos para problemas de obesidad y diabetes, explica de qué forma se deben consumir frutas y verduras, ya que, al hacerlo de forma inadecuada podría causar cardiopatías, diabetes, obesidad o incluso cáncer.
Según Andrea Tejos, nutricionista de Novamed “Se recomienda consumir la fruta entera con cáscara en vez licuarla, para una adecuada digestión de alimentos. Esto sucede porque al comer la fruta completa se realiza un proceso de masticación dónde se libera más saliva, logrando sentir mayor saciedad que al ingerir la fruta de forma líquida. Por otro lado, al licuar la fruta esta pierda fibra, haciendo que la absorción de nutrientes se más rápida y que se libere más insulina, como si fuera azúcar.
En cuánto a las verduras, nuestros expertos de Novamed, también aconsejan ingerirlas crudas para no perder fibra, la cual contribuye al tránsito a través del aparato digestivo y a reducir los niveles de colesterol. En el caso de verduras verdes como la acelga y espinaca se sugiere consumir con poca sal y aceite pero si con limón para mejorar la absorción de hierro. Para alimentarse correctamente de frutas y verduras se recomienda lavar bien e incluir a la dieta 5 porciones totales al día
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